читать или скачать книги бесплатно

Скачать "Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии. Сибил Капур" либо читать онлайн

Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии. Сибил Капур
Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии

Кулинария - это создание блюд с помощью разных техник и ингредиентов. Вы можете решить, что ответ зависит от того, кто вы, где живете и что привыкли есть. Это так, но в основе наших предпочтений лежат наши чувства. Мы все обладаем зрением, обонянием, осязанием (воспринимаем текстуру и температуру), слухом и вкусом. Они неотъемлемы от нашего гастрономического опыта, в какой бы стране мира мы ни жили.
Вкус, текстура, аромат, температура и внешний вид - краеугольные камни всей кулинарии, и не важно, маринуете ли вы овощи в Индии или варите овсянку в Шотландии. Если мы с вами в состоянии понять, как все эти элементы взаимодействуют, мы можем найти ключ к приготовлению неизменно восхитительных блюд. Автор разделила книгу на пять глав, начав с основного - вкуса и аромата, за ними следуют текстура, температура и внешний вид. Вы сможете изучить основы, шаг за шагом, так что когда дойдете до температуры, уже будете иметь представление, как она повлияет на ваше восприятие вкуса, аромата и текстуры.

00

Надеемся, также вас заинтересуют следующие книги:

Соль, жир, кислота, жар. Главные элементы хорошей кухни. Шеф-повар и писатель Самин Носрэт предлагает новый подход к приготовлению пищи. Для того, чтобы готовить восхитительно, вам необходимо учитывать только четыре элемента, которые перечислены в…

Запасаем ягоды. Вкус лета на вашем столе. Представьте себе, как приятно холодной зимой ощутить незабываемый аромат лета. И как трудно иногда бывает хозяйкам сохранить все тепло и вкус летних ягод. В этой книге собраны лучшие рецепты…

О кулинарии от А до Я. Словарь-справочник. Словарь-справочник дает объяснение кулинарных понятий и терминов, названий пищевых продуктов и блюд, приемов и способов их приготовления, отражает исторические особенности и практический опыт…

1000 рецептов дешевых и вкусных блюд. Вы любите поесть со вкусом, но знаете цену деньгам, хотите накормить семью аппетитными блюдами - тогда эта книга для вас. Рецепты экономичных блюд с минимальным количеством ингредиентов. Необычные…

Вкус лета. Невероятные рецепты варенья, солений и других деликатесов из погребов Золотого кольца. Являясь знатоком и поклонником национальных традиций русского застолья и европейских трендов современной кулинарии, Евгения Дымова раскрывает удивительные секреты овощной, фруктовой и мясной…

Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества. Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо…

Овощные блюда в мультиварке. Вкусно, просто, полезно. В своей новой кулинарной книге наша прогрессивная бабушка Агафья собрала лучшие рецепты овощных блюд, которые можно приготовить в мультиварке. Любые овощи, приготовленные в мультиварке, славятся…

читать книгу бесплатно fb2 скачать книгу бесплатно


Представляем возможность скачать книгу "Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии. Сибил Капур" и прочитать на сайте, а если вы ее читали раньше, можно оставить отзыв и поделиться впечатлением с другими пользователями онлайн библиотеки.



Оставить отзыв